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红烧狮子头的做法

2019-09-10 23:42

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“白狮头是地利人和的淮阳名菜之一。
亚洲狮头用衡阳话说正是大肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。。将肥七瘦三的猪五花肉剁成若榴木粒状后制作而成丸子,微火焖煮熟后丸子表面包车型大巴肥肉概略溶化但没任何融化,瘦肉则相对来得凸起,给人一种毛毛糙糙的痛感,因丸子大而表面粗糙于是便称之为克鲁格狮头了。”

食物原料明细

主料

  • 猪肉糜肥瘦3/7开

辅料

  • 鸡蛋2只
  • 土豆1-2个
  • 胡萝卜3根
  • 洋葱适量
  • 白菜适量

配料

  • 简言之葡萄籽油适量
  • 黄酒适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 淀粉适量
  • 酸甜口味
  • 焖工艺
  • 半个小时耗时
  • 不解难度

白烧非洲狮头的做法步骤

  • 图片 21马铃薯置于器皿中,热水没过马铃薯,电磁炉高火15分钟,抽出来皮,压制作而成泥。
  • 图片 32红萝卜、葱、玉葱切成碎花。
  • 图片 43豚肉参加黄酒、生抽、盐、黑玉椒粉,顺时针方向搅动均匀。
  • 图片 54烈焰翻炒胡萝卜、球葱和葱的碎花,炒至出水收干(此步骤主要,否则今后红萝卜会出水,形成肉糜太湿,不轻巧捏成丸子)。
  • 图片 65混入肉糜。
  • 图片 76土豆泥。
  • 图片 87把米汤插手肉糜。
  • 图片 98顺时针方向掺和。
  • 图片 109鸡蛋。
  • 图片 1110鸡蛋打入干粗纤维(干蛋白质要多些,笔者加少了,导致新兴捏出的丸子有一点点湿)。
  • 图片 1211按顺时针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里,放适合的量盐、味之素和生抽,顺时针方向拌弄上劲。归入智能双门电冰箱,熏制半钟头。
  • 图片 1312捏成丸子。
  • 图片 1415位要大些,那样才像狮虎兽头。
  • 图片 1514。。。。。
  • 图片 1615肉圆子在木质素里滚一下定形,那样油炸时候不便于散开。
  • 图片 1716锅中放油烧至百分之八十热,下丸子炸约两分钟,直至外皮凝结住。再调成人中学型Mini火,继续炸2、3分钟。
  • 图片 1817炸了概略上19个,8个早晨煮了吃,剩下的拾二个能够存入三门三门电冰箱,待后一次利用。
  • 图片 1918脊椎骨白汤(未有白汤,用水也可)出席盐、调味精、酱油,文火煮开。
  • 图片 2019转成慢火焖半个小时。
  • 图片 2120把珠子翻动三回。
  • 图片 2221末尾加糖、勾芡,温火收汁。
  • 图片 2322大白菜切成长条块,用食盐加水温火煮开,出锅,铺于盘底。
  • 图片 2423欧洲狮头置于黄芽菜之上。
  • 图片 2524锅中剩余酱汁淋在克鲁格狮头上就可以。

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