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肋骨之清蒸肋骨的做法,排骨的做法

2019-09-14 03:03

辅料

图片 1

2、没说加盐的时候不要先加盐哦,不然也会对肉质有影响的

  • 图片 21大葱切段 姜去皮切片 蒜切段,排骨飞水去沫子。
  • 图片 32飞水后的排骨一根一根捞出,这样更干净个人认为。
  • 图片 43锅内烧干后加入食用油(对于油希望大家不要买那种调和油,还是买纯的橄榄油,花生油,玉米油,大豆油。。。。。。)等油有点温度后放入排骨,翻炒几次。
  • 图片 54加入姜片和大蒜再继续翻炒,闻到香味加入白糖炒至白糖溶化,再加入葱段和酱油翻炒几下。白糖根据自己口味喜欢甜的就多加一点,你喜欢就少加一点。
  • 图片 65加入白糖根据个人口味哦!
  • 图片 76加入纯净水多过排骨,可以多加一点,排骨毕竟是肉食不太容易熟烂。大火至水开转中火。
  • 图片 87水开大约10分钟左右或者再长一点加入食盐,食盐一定要晚放一会,这个是排骨不好入味,如果是煮汤之类的可以出锅之前再加食盐,因为食盐遇热久了据说会变成什么什么的。。。。对身体不好的。在这里提醒大家一定要少吃用食盐,有益健康。
  • 图片 98等到水变粘稠了加大火力慢慢翻炒至每个排骨上都挂满糖浆为止,好了关火,加入味精翻炒几下,出锅~~~~
  • 图片 109怎么样美味的红烧排骨就完成了!开饭了!对了!最好搭配个青菜,哈哈我这次搭配的是醋溜白菜片。。。。好了!希望大家喜欢!
  • 图片 1110加上醋溜白菜的照片,有点小。。。。。。
  • 白糖一勺
  • 蜂蜜一勺
  • 冰糖5块
  • 酱油适量
  • 适量
  • 纯净水一盆
  • 胡椒粉适量
  • 味精适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 肉蔻适量

“红烧排骨应该是所有人都喜欢的菜吧?但是肉类不要吃太多,吃多了总有种罪恶感,可是不吃还馋,哎。。。。。现在这个社会什么都不安全,在外面吃饭一定要多注意卫生和安全,还是在家做既卫生又安全还有营养,今天就来发一下我做的红烧排骨,希望会做的好友多多指导,不会做但是爱吃的朋友学习学习。”

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

食材明细

小窍门希望大家都健康哦!合理饮食荤素搭配哦!

2张图片

3、可以再烧制的时候放一颗山楂,不会影响口味,而且会使肉质软嫩

食材明细

  • 图片 121排骨洗净剁块,葱姜蒜切片,还有几粒八角。
  • 图片 132将排骨飞水捞出。
  • 图片 143看,排骨飞水后变白变胖了!嘻嘻嘻!
  • 图片 154锅烧热,加入花生油,等油热后加入葱姜蒜八角爆香。
  • 图片 165加入排骨翻炒,再加入白糖翻炒,加入胡椒粉酱油。
  • 图片 176加入纯净水超过排骨,大火炖水开后转中火。
  • 图片 187水下至一些后加入冰糖和蜂蜜大火继续。
  • 图片 198加入盐,汤汁要干了的时候翻几下看看粘度,如果汤汁能够挂在排骨上就可以了,加入味精继续翻炒均匀。关火准备装盘!
  • 图片 209装盘后撒上芝麻。OK!一盘香吱吱的蜜汁排骨就完成了!哈哈哈开心啊!又学会一种美味的排骨!
  • 图片 2110再秀一张!成品图!
  • 图片 2211这是和蜜汁排骨一起的晚餐!蜜汁排骨+醋溜白菜片+芥菜炒肉丝+杂粮粥。
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 白糖适量
  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 食盐适量
  • 食用油适量
  • 纯净水适量
  • 味精适量
  • 十三香适量

食材明细

  • 小肋排适量

主料

辅料

红烧排骨的做法步骤

1张图片

主料

图片 23

  • 排骨适量

1张图片

辅料

蜜汁排骨的做法步骤

  • 图片 241肋排切寸段,洗净
    锅烧开水、肋排下锅煮出血水杂质
    沥水捞出,葱切段,姜蒜切厚片。
  • 图片 252锅内烧底油,不必太多,炒菜的一半就可以了,油温的时候就放入冰糖(没冰糖白糖也行,就是个人感觉没有冰糖上色亮)一定要小火,等冰糖慢慢融化炒出茶色。
  • 图片 263糖熬好了加入排骨翻炒上色,火别太急,翻炒一会后加入老抽继续上色。
  • 图片 274颜色炒好后就可以加水了,水量没过排骨就差不多了。
    2、加入备好的葱姜蒜,少许料酒,如有辅料的,加入少许辅料。
    3、大火烧开后,转为小火加盖炖10分钟
    4、10分钟后调味,放盐,加入少许少许的醋,自己再尝试一下口味有何欠缺按喜好再调一下吧。
    5、调味后继续煮十分钟左右,期间注意不要糊锅哦,注意看着锅。
  • 图片 285前十分钟肉肉煮熟了,后十分钟味道也入进去了,最后锅内的汤汁就大火收了吧,呵呵,记得翻炒哦,糊掉就不好了,然后关火,鸡精啦味素啦,我都没有加的,因为我觉得味道已经很好了,大家喜欢的放点也可以的。
  • 图片 296拣出排骨装盘咯,还有一点汤汁的话淋在肉肉上,亮亮的的颜色还不错吧。

图片 30

  • 肋排3-4根
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜3-4瓣
  • 芝麻适量
  • 八角3-5粒

小窍门1、一定注意,要加开水,肉遇冷水会收缩的,口感不好,既不容易入味又不容易软烂

红烧排骨的做法步骤

小窍门肉肉好吃,可是还要多吃青菜啊!呵呵这样营养才均衡!

主料

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

“蜜汁排骨是我第一次做,原来只会做糖醋排骨和红烧排骨,这回又学会一个蜜汁排骨,真的很好吃!老公吃光光!哈哈!”

“红烧排骨的做法有很多种,我也一次试过,不过作为家常版,我还是更喜欢自己今天做的这一款,有何不妥请各位大侠多赐教咯”

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