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老奶马铃薯的做法

2019-10-05 02:30

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“在云南土豆叫洋芋,而老奶洋芋是云南美食菜之一。它制作简单方便,老少皆宜。因口感绵软无需费牙力,很适合家里的爷爷、奶奶们食用故得此名。家中有老人孩子的,可以时常做此菜。洋芋有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。这道菜用的洋芋是本地产的小糯洋芋,用它做老奶洋芋绵软滑香中多了一些糯感。”

食材明细

主料

  • 小糯洋芋300克

辅料

  • 猪油50克
  • 葱花20克
  • 适量
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

老奶洋芋的做法步骤

  • 图片 21洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
  • 图片 32煮熟的洋芋放凉后剥去外皮,然后放案板上用刀拍扁。
  • 图片 43小葱洗净后切葱花。
  • 图片 54炒锅上火,放入猪油烧热。
  • 图片 65放入拍扁的洋芋翻炒。
  • 图片 76洋芋翻炒一会后淋入少许水再继续翻炒。(这一步不能少,少许水会使洋芋更绵软)
  • 图片 87放入适量盐翻炒均匀。
  • 图片 98放入葱花翻炒均匀即可出锅。

小窍门1、做老奶洋芋最好用小洋芋,这样容易煮熟。

2、此菜不用放其它的调味品,少量的葱花让绵软的洋芋散发出原汁原味的清香。

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